熊沒膽的部落格

我沒到過韓國吃人蔘雞湯，有一次偶然吃到一家韓式料理「首烏爾」人蔘雞湯。那簡直是我心目中理想的湯阿。家裡也剛好有材料，於是就嘗試自己做看看嘍。

材料：

全雞一隻   （建議不要太肥的，剛好媽媽宅配提供給我一隻幼嫩的）

人蔘數片（可用一整尾的新鮮人參，但是因為媽媽給的蔘片吃不完就直接拿來煮）

去皮蒜瓣   20顆

蔥一小把  （裝飾用）

枸杞一小把（裝飾用）

紅棗    8顆（因為我不吃，單純提味，所以放少一點）

白米一把  （建議用糯米，比較不會黏在一起，但是家裡白米好多，所以偷懶用一般的米）

海鹽一小匙

步驟：

1.   全雞去頭、爪子（比較好看），川燙備用（可保湯色乾淨）

2.   白米洗淨同人蔘片、紅棗、蒜瓣一起塞到雞肚子裡，再用牙籤將開口封住

3.   水淹過雞煮滾後，轉小火燉煮一個半小時，湯色會逐漸變白，快煮好時加入枸杞、蔥，加鹽調味後起鍋。

以下是成品

一、還沒切開的原貌

二、切開

三、盛碗

味道不如外邊賣的濃厚，不過蠻清甜的，我只有放四片人蔘，建議可以多放一點，時間差不多也可以剪開煮，料會散開不會擠在一起，並在要起鍋時滴幾滴米酒，味道會更好～